Artichauts farcis aux lentilles

Étapes de réalisation

1Tourner les artichauts en retirant les feuilles dures et en coupant le pied pour les rendre stables.

2Pocher les artichauts dans une eau bouillante salée pendant environ 1 minute.

3Égoutter les artichauts en gardant l'eau de cuisson de côté.

4Disposer les artichauts dans un plat à gratin ou sur une plaque de cuisson.

5Mélanger dans un bol le chèvre frais et un œuf.

6Assaisonner le mélange de poivre et de sel.

7Ajouter une goutte de vinaigre de cidre et l'oignon nouveau haché.

8Garnir les artichauts de cette préparation en la répartissant de manière homogène.

9Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

10Enfourner les artichauts farcis pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que le chèvre soit légèrement gratiné.

11Pendant la cuisson des artichauts, faire cuire les lentilles dans l'eau de cuisson des artichauts (filtrée si besoin).

12Une fois les lentilles cuites, les égoutter.

13Assaisonner les lentilles avec un mélange de vinaigre de cidre, d'huile d'olive, d'oignons nouveaux hachés, de sel et de poivre.

14Disposer les artichauts farcis au centre de l'assiette ou du plat de service.

15Répartir la préparation de lentilles autour des artichauts.

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