Asperges à la crème de noisette

Étapes de réalisation

1Commencez par éplucher les asperges à l'aide d'un économe. Coupez ensuite leurs extrémités. Plongez-les dans une casserole d'eau bouillante salée et laissez cuire pendant 10 à 15 minutes.

2Pendant ce temps, dans une petite casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Laissez cuire jusqu'à ce qu'il devienne noisette, c'est-à-dire lorsqu'il commence à brunir et à dégager une odeur de noisette. Incorporez ensuite la crème fraîche et mélangez bien. Laissez cuire pendant environ 5 minutes en mélangeant régulièrement.

3Une fois les asperges cuites, égouttez-les et disposez-les dans un plat de service. Arrosez-les généreusement de la crème chaude et poivrez selon votre goût. Servez immédiatement.

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