Préparation10min
Cuisson10min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par nettoyer vos asperges. Munissez-vous d'un couteau bien aiguisé et cassez la base ligneuse de chaque asperge. Pelez ensuite légèrement les asperges à l'aide d'un économe, en partant de la tête jusqu'à la base.
2Écrasez ensuite deux gousses d'ail avec le plat d'un couteau afin de libérer leurs saveurs.
3Trouvez une large poêle et faites-la chauffer à feu moyen/fort. Ajoutez une noix de beurre et un filet d'huile d'olive. Laissez le beurre fondre et l'huile se réchauffer.
4Ajoutez les gousses d'ail écrasées à la poêle, ainsi qu'une feuille de laurier et deux branches de thym. Laissez infuser les arômes des herbes quelques instants.
5Ajoutez ensuite les asperges dans la poêle. Salez et poivrez à votre convenance.
6Faites revenir les asperges pendant une dizaine de minutes, en les retournant régulièrement pour une cuisson homogène. Les asperges doivent être fondantes mais encore légèrement croquantes.
7Une fois cuites, retirez les asperges de la poêle et réservez-les sur une assiette.
8Ôtez la feuille de laurier et les branches de thym de la poêle.
9Si vous le souhaitez, épaississez la sauce en ajoutant une noix de beurre froid. Mélangez énergiquement pour obtenir une sauce onctueuse.
10Servez les asperges nappées de sauce et dégustez-les bien chaudes.
