Préparation20min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Faites mariner les noix de Saint-jacques dans l'huile d'olive. (Laissez-les mariner le temps de préparer le reste des ingrédients.)
2Pelez les tiges des asperges, puis émincez-les dans la longueur.
3Pelez les échalotes et l'ail, hachez-les finement.
4Faites fondre le beurre dans une sauteuse à feu doux.
5Ajoutez le hachis d'échalotes et d'ail dans la sauteuse et faites-les revenir quelques minutes.
6Ajoutez les asperges émincées et les petits pois dans la sauteuse.
7Salez et poivrez, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes.
8Rincez et ciselez finement le persil, puis ajoutez-le dans la sauteuse.
9Faites bouillir une casserole d'eau salée.
10Plongez les tagliatelles dans l'eau bouillante et faites-les cuire selon le temps indiqué sur le paquet.
11Faites dorer les noix de Saint-jacques dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
12Égouttez les tagliatelles.
13Déposez les tagliatelles sur les légumes dans la sauteuse.
14Mélangez délicatement les tagliatelles et les légumes.
15Ajoutez les noix de Saint-jacques dorées sur les tagliatelles et les légumes.
16Servez aussitôt.
