Préparation15min
Cuisson25min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par laver soigneusement les asperges. Coupez leur partie dure, puis épluchez délicatement la base si nécessaire.
2Faites bouillir une casserole d'eau et placez votre panier vapeur dessus.
3Disposez les asperges dans le panier vapeur et couvrez la casserole.
4Laissez cuire les asperges à la vapeur pendant 10 minutes. Vérifiez leur cuisson en les piquant avec la pointe d'un couteau : elles doivent être tendres mais encore légèrement croquantes.
5Une fois cuites, retirez les asperges de la casserole et réservez-les.
6Faites fondre le beurre dans une petite casserole à feu doux.
7Ajoutez la farine et mélangez énergiquement à l'aide d'un fouet pour éviter la formation de grumeaux.
8Laissez cuire le beurre et la farine pendant 2 minutes en mélangeant constamment.
9Versez progressivement le jus de cuisson des asperges (environ 1 dl) tout en remuant avec le fouet.
10Ajoutez ensuite le lait et mélangez jusqu'à obtenir une sauce onctueuse.
11Laissez la sauce épaissir à feu doux pendant quelques minutes.
12Assaisonnez la sauce avec du sel, du poivre, des épices selon vos goûts (curry, paprika, ras-el-hannout...) et du jus de citron.
13Ajoutez la ciboulette hachée et mélangez une dernière fois.
14Préchauffez votre four selon les indications du fabricant.
15Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
16Déposez les asperges cuites au centre de la pâte feuilletée.
17Recouvrez les asperges de la sauce blanche.
18Repliez les bords de la pâte feuilletée pour former un chausson.
19Enfournez les feuilletés et laissez cuire selon le temps indiqué sur l'emballage de la pâte feuilletée.
20Une fois les feuilletés dorés et cuits, sortez-les du four et laissez-les reposer quelques minutes avant de les servir.
21Vous pouvez accompagner vos feuilletés d'une salade verte ou d'une autre garniture de votre choix.
