Préparation15min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par préparer votre bouillon : faites bouillir un peu plus d'un litre d'eau et dissolvez-y les deux cubes d'arôme. Réservez.
2Pelez et émincez finement les oignons. Faites-les revenir dans une casserole avec un filet d'huile d'olive, à feu doux, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
3Ajoutez le riz cru aux oignons et mélangez bien. Augmentez légèrement le feu et remuez constamment jusqu'à ce que le riz devienne translucide à son tour.
4Versez le vin blanc dans la casserole et continuez à remuer jusqu'à ce qu'il soit presque entièrement absorbé par le riz.
5Commencez à incorporer le bouillon chaud, louche par louche, en attendant que chaque ajout soit absorbé par le riz avant d'en ajouter un autre. Remuez régulièrement pour obtenir une cuisson uniforme.
6Ce processus d'ajout de bouillon et de remuage devrait durer environ 20 minutes. Goûtez le riz régulièrement : il doit être tendre mais légèrement ferme à l'intérieur ('al dente'). Si vous avez encore du bouillon à la fin et que le riz est cuit, ne l'ajoutez pas.
7Pendant que le riz cuit, préparez les crevettes et les asperges. Décortiquez les crevettes et coupez les asperges en tronçons d'environ 2 cm.
8Lorsque le riz est cuit, ajoutez les crevettes et les asperges à la casserole. Poivrez légèrement et mélangez délicatement. Laissez mijoter à feu doux pendant quelques minutes, juste le temps que les crevettes soient cuites et que les asperges soient légèrement tendres.
9Servez immédiatement votre risotto aux crevettes et asperges vertes, bien chaud, et régalez-vous !
