Asperges et marinière de coquillages

Étapes de réalisation

1Dans une main, saisissez une fourchette, de l'autre un couteau. Plantez la fourchette dans un pied d'asperge et coupez-le à l'aide du couteau, en laissant environ un centimètre de blanc. Présentez les asperges joliment, en les inclinant légèrement sur l'assiette. Répétez l'opération pour le nombre de convives.

2Attrapez la casserole contenant les coquillages et leur délicieux jus de cuisson. Versez-en généreusement sur les asperges, en répartissant les coquillages de façon harmonieuse sur l'assiette.

3Admirez le travail accompli ! L'odeur appétissante des coquillages mêlée à la fraîcheur des asperges vous met déjà l'eau à la bouche. Il ne reste qu'une dernière touche de perfection...

4Saisissez un brin d'herbe fraîche (ciboulette, persil, aneth, selon vos goûts) et déposez-le délicatement sur le dessus de l'assiette, comme une petite touche d'élégance et de fraîcheur.

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