Préparation15min
Cuisson10min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Saisissez vos asperges vertes et coupez la base un peu dure en la pliant. Vous ne garderez que la partie tendre. Lavez-les puis séchez-les délicatement avec un torchon propre.
2Prenez chaque asperge et enroulez-la d'une fine tranche de coppa.
3Lavez délicatement les tomates cerises et essuyez-les. Coupez ensuite la burrata en dés généreux.
4Dans une poêle, faites chauffer deux cuillères à soupe d'huile d'olive. Lorsque la poêle est bien chaude, faites dorer vos asperges enroulées de coppa pendant 5 à 10 minutes. Elles doivent rester légèrement croquantes.
5Ajoutez ensuite deux cuillères à soupe de vinaigre balsamique pour déglacer la poêle et donner du caractère à votre plat.
6Disposez les asperges grillées à la coppa dans vos assiettes. Ajoutez les tomates cerises coupées en deux et les dés de burrata crémeux.
7Préparez une vinaigrette en mélangeant une cuillère à soupe de vinaigre balsamique et trois cuillères à soupe d'huile d'olive. Arrosez délicatement votre plat pour encore plus de saveur.
8Servez votre plat sans attendre pour que les asperges restent délicieusement tièdes et que la burrata conserve son fondant.
