Préparation15min
Cuisson13min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Nettoyez vos asperges vertes et jetez le pied ligneux.
2Plongez les asperges dans l'eau bouillante salée et faites-les cuire pendant 4 minutes.
3Rafraîchissez-les immédiatement dans de l'eau glacée.
4Piquez la base des œufs et faites-les cuire 9 minutes dans l'eau bouillante salée.
5Rafraîchissez-les immédiatement et écalez-les.
6Lavez et effeuillez le persil.
7Hachez les œufs.
8Poêlez les tranches de poitrine fumée dans l'huile neutre, 1 minute par face.
9Poêlez les asperges dans l'huile d'olive pendant 2 minutes.
10Servez les asperges avec les œufs hachés et la poitrine fumée.
11Décorez de persil et poivrez.
