Préparation45min
Cuisson30min
CoûtBon marché
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Avant de commencer, préchauffez votre four à 180°C.
2Commencez par préparer vos aubergines. Après les avoir coupées en tranches fines de 3mm d'épaisseur, salez-les des deux côtés et disposez-les sur le plateau de votre Varoma. Laissez-les dégorger pendant 45 minutes.
3Pendant ce temps, râpez votre parmesan dans le Thermomix pendant 10 secondes à la vitesse 10. Réservez-le ensuite dans un bol.
4Ensuite, coupez vos échalotes en deux et épluchez votre gousse d'ail. Mettez-les dans le Thermomix et mixez 5 secondes à la vitesse 5. Raclez les parois du bol à l'aide de la spatule.
5Ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans le bol et faites revenir vos échalotes et votre ail pendant 5 minutes à 120°C à la vitesse 1, sans le gobelet doseur.
6Incorporez ensuite les tomates concassées, le basilic frais, l'origan, le sucre en poudre, le vinaigre de vin, le sel et le poivre. Placez le Varoma sur le Thermomix et programmez 20 minutes à 110°C à la vitesse 1.
7Pendant la cuisson, coupez la mozzarella en tranches.
8Une fois la cuisson terminée, retirez le Varoma et disposez les tranches d'aubergines, de mozzarella, de sauce tomate et de parmesan dans un plat à gratin en alternant les couches jusqu'à épuisement des ingrédients.
9Enfournez le plat pendant 30 minutes à 180°C.
10Vos aubergines à la parmesane Thermomix sont prêtes ! Dégustez-les chaudes.
