Lasagnes d'aubergines gratinées

Étapes de réalisation

1Commencez par préparer les aubergines. Pelez-les et coupez-les en gros dés. Faites-les cuire à votre convenance : au micro-ondes, à la vapeur ou à la poêle avec un peu d'eau et un couvercle. Assurez-vous qu'elles soient bien tendres. Une fois cuites, salez-les et laissez-les égoutter pendant une heure.

2Pendant ce temps, préparez la bolognaise. Faites dorer le steak haché émietté dans une poêle. Ajoutez ensuite l'oignon haché finement et laissez-le cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide. Incorporez ensuite les tomates concassées, salez, poivrez et laissez mijoter doucement pendant une vingtaine de minutes.

3Préparez la béchamel allégée. Dans un bol, délayez la Maïzena avec une petite partie du lait froid. Faites chauffer le reste du lait dans une casserole. Lorsque le lait est bien chaud, versez-y la Maïzena délayée et remuez sans cesse jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement. Retirez du feu dès les premiers bouillons. Salez, poivrez et ajoutez une pincée de muscade.

4Il est temps d'assembler le gratin. Dans un plat à gratin, répartissez une couche de bolognaise. Recouvrez d'une couche de béchamel, puis d'une couche d'aubergines. Répétez l'opération en terminant par une couche de bolognaise.

5Saupoudrez généreusement de gruyère râpé et enfournez pour 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que le gratin soit bien doré et le fromage fondu.

Commentaires

Recettes similaires

•  Moussaka végétarien à la cannelle

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • +5
  • 30min
  • 1h30

•  Gratin d'aubergines à la viande hachée

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • +7
  • 45min
  • 1h15

•  Lasagnes aux légumes et à la viande

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 30min
  • 35min

•  Aubergines farcies

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • +1
  • 30min
  • 30min