Tian d'aubergines et de tomates

Étapes de réalisation

1Commencez par préparer les aubergines : retirez le pédoncule et coupez-les en rondelles d’épaisseur uniforme. Saupoudrez-les de sel et placez-les dans une passoire pendant 30 minutes pour qu’elles perdent leur eau. Répétez l’opération avec les tomates.

2Pendant ce temps, préparez la sauce tomate : dans une casserole, faites revenir l’oignon et l’ail hachés dans une cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajoutez ensuite la sauce tomate, le parmesan et les herbes de votre choix. Réservez la sauce.

3Préchauffez votre four à 200 °C (thermostat 6/7).

4Préparez l’appareil à base d’œufs : dans un bol, mélangez les œufs, la crème fraîche, le sel, le poivre et le thym (facultatif). Réservez.

5Faites revenir les rondelles d’aubergines dans une poêle avec deux cuillères à soupe d’huile d’olive pendant 10 minutes. Absorbez l’excès d’huile avec du papier absorbant.

6Dans un plat à gratin ou des ramequins individuels, étalez une couche de sauce tomate. Superposez ensuite une rondelle d’aubergine, une rondelle de tomate et une tranche de mozzarella. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminez par verser le mélange œufs-crème sur le dessus.

7Parsemez de gruyère râpé (facultatif) et enfournez pendant 40 minutes. Surveillez la cuisson et adaptez le temps si nécessaire.

8Dégustez votre gratin d’aubergines chaud, accompagné d’une salade verte.

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