Préparation15min
Cuisson20min
CoûtBon marché
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Premièrement, lavez soigneusement les aubergines et coupez-les en petits dés d'environ 1 cm de côté. Plus les dés seront petits, plus ils cuiront rapidement et uniformément.
2Préparez une sauteuse ou une grande poêle et versez-y un filet d'huile d'olive. Faites chauffer à feu moyen.
3Ajoutez les dés d'aubergines à la poêle et faites-les revenir en remuant régulièrement. Assaisonnez avec du sel, du poivre et vos herbes préférées (thym, basilic, origan...). Continuez à cuire pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que les aubergines soient légèrement dorées et tendres.
4Versez ensuite le demi-verre d'eau et saupoudrez de sucre sur les aubergines. Remuez bien et laissez mijoter à feu doux pendant une dizaine de minutes supplémentaires. L'eau va permettre aux aubergines de cuire à l'étouffée et le sucre va légèrement caraméliser, offrant une saveur douce et savoureuse.
5Pendant que les aubergines mijotent, faites cuire les spaghettis selon les instructions du paquet. Vous pouvez les cuire 'al dente', c'est-à-dire encore légèrement fermes au centre.
6Une fois les pâtes cuites, égouttez-les et ajoutez-les à la poêle contenant les aubergines. Mélangez délicatement pour bien répartir les saveurs.
7Parsemez le plat de fromage de chèvre émietté et servez immédiatement. Vous pouvez ajouter un filet d'huile d'olive supplémentaire, du poivre fraîchement moulu et quelques feuilles de basilic frais pour une touche finale parfumée.
