Préparation15min
Cuisson1h
CoûtBon marché
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7). Pendant ce temps, munissez-vous d'une planche à découper.
2Lavez l'aubergine et coupez-la en deux dans le sens de la longueur. Avec une cuillère à soupe, creusez la chair des aubergines, en laissant une bordure de chair autour de chaque demi-aubergine. Réservez les demi-aubergines creusées et la chair séparément.
3Hachez finement la chair de l'aubergine en veillant à ce qu'il n'y ait pas de gros morceaux.
4Occupez-vous du poivron : coupez-le en deux, retirez soigneusement les graines et les parties blanches à l'intérieur. Ensuite, découpez le poivron en petits morceaux.
5Épluchez et émincez finement l'échalote.
6Écrasez les biscottes à la main ou à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Ne les réduisez pas en poudre, mais en petits morceaux irréguliers.
7Dans un saladier, mélangez la chair hachée d'aubergine, le poivron coupé, l'échalote émincée, les biscottes écrasées, le persil haché, la crème liquide et le steak haché cru.
8Ajoutez le jaune d'œuf, salez et poivrez généreusement le mélange.
9Remplissez chaque demi-aubergine creusée avec la farce préparée, en la tassant légèrement.
10Saupoudrez le dessus des aubergines de fromage râpé.
11Versez le mélange eau-vin blanc au fond d'un plat allant au four.
12Disposez les demi-aubergines farcies dans le plat, côté bombé vers le haut.
13Enfournez le plat et laissez cuire pendant environ 1 heure. Le gratin est cuit lorsque la chair d'aubergine est tendre et que le fromage est gratiné.
14Sortez le plat du four et laissez reposer quelques minutes avant de servir.
