Préparation30min
Cuisson40min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Allumez votre four à 180°C (thermostat 6) et laissez-le préchauffer pendant au moins 15 minutes avant d'enfourner vos lasagnes. Cela permettra une cuisson homogène et optimale.
2Lavez soigneusement les aubergines et les courgettes. Épluchez le poivron et retirez ses pépins. Coupez ensuite les aubergines et les courgettes en dés d'environ 1 cm, et le poivron en lamelles fines.
3Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les dés d'aubergines et faites-les revenir pendant 5 minutes en remuant régulièrement. Incorporez ensuite les courgettes et le poivron, et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires. Assaisonnez légèrement de sel et de poivre.
4Pendant la cuisson des légumes, préparez la viande hachée. Dans une autre poêle, faites revenir l'oignon haché à feu moyen dans un filet d'huile d'olive. Ajoutez ensuite la viande hachée et émiettez-la à l'aide d'une cuillère en bois. Laissez cuire pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que la viande soit bien dorée. Salez et poivrez généreusement.
5Ajoutez à la viande la pulpe de tomate et le sucre. Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes environ, en remuant de temps en temps. Assaisonnez avec du basilic ou de l'origan selon vos préférences.
6Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Incorporez la farine en remuant constamment, et laissez cuire pendant 1 minute sans laisser brunir. Versez le lait petit à petit, en fouettant énergiquement pour éviter la formation de grumeaux. Laissez épaissir à feu doux jusqu'à obtention d'une consistance crémeuse. Salez et poivrez légèrement.
7Dans un plat à gratin, étalez une première couche de plaques de lasagnes précuites. Recouvrez d'une couche de viande hachée, puis de légumes. Nappez d'une couche de béchamel, et parsemez de parmesan râpé. Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de plaques de lasagnes, de la viande hachée, du parmesan et d'une noix de beurre.
8Enfournez les lasagnes pendant 40 minutes à 180°C. La surface doit être dorée et légèrement gratinée. Laissez reposer 10 minutes avant de servir pour que les lasagnes se tiennent bien.
