Préparation30min
Cuisson45min
CoûtBon marché
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par bien rincer les aubergines. Coupez-les ensuite en deux dans le sens de la longueur. À l'aide d'une cuillère ou d'un couteau, creusez délicatement l'intérieur des aubergines pour en retirer la chair. Ne jetez pas cette chair, vous allez l'utiliser plus tard ! Coupez-la en petits dés et réservez-la.
2Épluchez l'oignon et l'ail, puis hachez-les finement. Lavez ensuite le poivron, épépinez-le et coupez-le en fines lamelles. Enfin, lavez les tomates et coupez-les en dés.
3Préchauffez votre four à 165 °C (thermostat 5-6). Dans une sauteuse, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile. Faites revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
4Ajoutez ensuite la viande hachée dans la sauteuse et faites-la dorer en la mélangeant régulièrement avec une cuillère en bois. Incorporez ensuite les dés d'aubergine que vous aviez réservés.
5Assaisonnez avec du sel et du poivre à votre convenance. Ajoutez les lamelles de poivron et les dés de tomate. Laissez mijoter la préparation pendant 20 minutes à feu moyen, en remuant de temps en temps.
6Une fois la farce cuite, remplissez avec précaution chaque coque d'aubergine en tassant légèrement. Disposez ensuite les aubergines farcies dans un plat allant au four.
7Arrosez les aubergines avec le reste d'huile d'olive. Versez un fond d'eau dans le plat pour éviter que les aubergines ne dessèchent pendant la cuisson.
8Enfournez le plat pour 45 minutes environ. Les aubergines doivent être tendres et légèrement dorées.
9Servez les aubergines farcies bien chaudes, accompagnées d'une salade ou de riz, par exemple. Vous pouvez également saupoudrer les aubergines de persil frais haché au moment de servir pour une touche de fraîcheur. Bon appétit !
