Ragout de bœuf aux haricots et aux poivrons

Étapes de réalisation

1Débutez en hachant finement l'ail et l'oignon. Vous les ferez ensuite revenir à feu moyen dans l'huile d'olive présente au fond d'une grande cocotte, de la taille idéale d'une cocotte Seb de 4.5l. Laissez cette étape mijoter environ 10 minutes.

2Intégrez la viande hachée à la préparation dans la cocotte et remuez régulièrement pendant 5 à 6 minutes. La viande hachée doit cuire et se colorer légèrement.

3Incorporez maintenant les épices : cumin, origan, ainsi que les piments et quelques gouttes de tabasco selon l'ardeur souhaitée. N'hésitez pas à bien répartir et mélanger ces éléments, en salant également à votre convenance. Baissez ensuite le feu et laissez mijoter doucement.

4Versez du bouillon chaud à hauteur et ajoutez les tomates coupées en dés, ainsi que le poivron coupé en petits morceaux, en vous assurant qu'ils soient tous deux bien répartis. Laisser cette composition mijoter tranquillement pendant 1 heure.

5Après cette première cuisson d'une heure, incorporez les haricots rouges en ayant pris soin de bien les égoutter au préalable. Mélangez délicatement et poursuivez la cuisson à feu moyen pendant encore une heure, afin que tout s'imprégne bien des saveurs et que la consistance de la goulash se fasse.

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