Ragoût de bœuf à la bolognaise

Étapes de réalisation

1Commencez par hacher finement l'ail et l'oignon. Ensuite, coupez la carotte et le céleri en petits dés, en prenant soin d'enlever les parties les plus fibreuses du céleri.

2Dans une casserole suffisamment grande, faites chauffer un peu d'huile à feu doux. Ajoutez l'ail, l'oignon, la carotte et le céleri. Laissez compoter pendant environ 5 minutes en remuant régulièrement.

3Augmentez le feu et ajoutez la viande de boeuf hachée. Faites-la dorer en la séparant avec une cuillère en bois afin d'éviter les gros morceaux.

4Incorporez ensuite le bouillon, le vin rouge, les tomates grossièrement coupées, le sucre et le persil haché. Portez le tout à ébullition.

5Baissez le feu et laissez mijoter la sauce à couvert pendant 1h à 1h30. Le vin devrait s'être évaporé et la sauce aura épaissi.

6Pendant ce temps, faites cuire les spaghetti selon les instructions sur le paquet.

7Une fois les pâtes cuites, égouttez-les et disposez-les dans un plat de service.

8Nappez les spaghetti de la sauce bolognaise bien chaude.

9Dégustez! N'hésitez pas à ajouter un peu de parmesan râpé pour encore plus de saveur.

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