Préparation30min
Cuisson25min
CoûtBon marché
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par préchauffer votre four à 220°C (thermostat 7) pour qu'il soit bien chaud et accueille vos délicieuses aubergines.
2Prenez vos belles aubergines et lavez-les soigneusement. Ensuite, coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
3Plongez ces moitiés d'aubergines dans une grande casserole d'eau bouillante et laissez-les cuire pendant 5 minutes.
4Une fois cuites, égouttez-les et placez-les dans un grand plat, côte à côte.
5À l'aide d'un couteau et d'une cuillère, évidez délicatement la chair des aubergines en prenant soin de ne pas percer la peau. Réservez cette chair précieuse, elle servira plus tard.
6Coupez ensuite la chair des aubergines que vous venez de retirer en petits dés.
7Pendant ce temps, émincez finement l'oignon et hachez l'ail pour qu'ils libèrent toutes leurs saveurs.
8Dans une sauteuse, versez un filet d'huile d'olive et faites chauffer à feu moyen.
9Ajoutez l'oignon émincé et faites-le dorer pendant environ 3 minutes, en remuant de temps en temps.
10Incorporez ensuite l'ail haché et laissez cuire pendant une minute supplémentaire.
11Ajoutez les dés de chair d'aubergine à la sauteuse et mélangez bien avec l'oignon et l'ail.
12Incorporez la viande hachée et faites-la cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
13Coupez les tomates en dés et ajoutez-les à la préparation dans la sauteuse.
14Assaisonnez le tout avec du sel, du poivre noir, du cumin et du piment selon vos goûts.
15Ajoutez enfin le basilic ciselé pour une note fraîche et aromatique. Mélangez bien et laissez mijoter pendant 5 minutes à feu doux.
16Garnissez les coques d'aubergine de cette délicieuse farce.
17Parsemez le tout de feta émiettée pour un supplément de saveur et de gourmandise.
18Enfournez vos aubergines farcies pour environ 20 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et que la farce soit bien cuite.
