Préparation30min
Cuisson45min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Transformez les aubergines en tranches fines et allongez-les sur du papier absorbant comme si vous souhaitiez les faire bronzer au soleil.
2Parsemez-les de sel comme si vous vouliez les faire mariner dans la mer.
3Accordez-leur un moment de repos pour qu'elles puissent se délester de leur eau superflue.
4Rincez-les délicatement pour enlever le sel et enduisez-les d'huile d'olive et de poivre comme si vous alliez les masser pour les préparer à la cuisson.
5Dans une poêle, faites danser les oignons, les tomates, le coulis, l'agneau haché, l'ail, les épices et le persil dans une joyeuse sarabande.
6Laissez mijoter cette joyeuse troupe pendant 15 minutes pour qu'elle se lie d'amitié et développe ses saveurs.
7Dans un plat à gratin, déposez une couche d'aubergines grillées comme si vous prépariez un lit douillet.
8Ajoutez une couche de viande épicée comme une couverture moelleuse.
9Terminez par une dernière couche d'aubergines comme si vous refermiez un nid douillet.
10Dans une casserole, faites fondre le beurre comme si vous alliez le caresser du bout des doigts.
11Lorsque le beurre est fondu, versez la farine d'un seul geste, comme si vous jetiez une poignée de neige dans une rivière.
12Remuez avec énergie jusqu'à obtenir de petites bulles comme si vous sculptiez un nuage de barbe à papa.
13Versez petit à petit le lait froid comme si vous vouliez apaiser le nuage de bulles.
14Fouettez et laissez épaissir la préparation comme si vous chantiez une douce berceuse.
15Assaisonnez avec amour et délicatesse, comme si vous insuffliez de la vie à votre création.
16Nappez votre moussaka de cette sauce béchamel comme si vous la recouvriez d'un voile de douceur.
17Enfournez pour 30 minutes à 180°C, comme si vous confiiez votre trésor à un four magique.
18Laissez reposer quelques instants avant de déguster pour que les saveurs puissent s'épanouir pleinement.
