Aubergines farcies à la farce de pain de mie

Étapes de réalisation

1Faîtes tremper quelques minutes vos tranches de pain de mie dans un peu de lait. Essorez-les ensuite en les pressant fermement.

2Dans un grand saladier, mélangez soigneusement la viande hachée avec l'oignon finement émincé, la cannelle, le clou de girofle, les herbes de Provence et l'huile d'olive. Incorporez ensuite le pain de mie essoré et malaxez l'ensemble jusqu'à obtenir une farce homogène. Divisez la farce en deux boules de taille égale.

3Découpez les aubergines dans le sens de la longueur et évidez-les délicatement à l'aide d'une cuillère, en veillant à laisser la peau intacte. Réservez la chair d'aubergine. Faites ensuite blanchir les deux moitiés d'aubergines évidées pendant quelques minutes dans une casserole d'eau bouillante.

4Répartissez la farce obtenue dans les deux moitiés d'aubergines blanchies.

5Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Enfournez ensuite les aubergines farcies et laissez cuire pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et que la farce soit cuite à cœur.

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