Aubergines farcies à la viande

Étapes de réalisation

1Commencez par laver soigneusement les aubergines. Coupez ensuite une fine tranche sur l'une des faces et évidez-les délicatement en laissant environ 1 cm de pulpe. Coupez cette pulpe en petits dés.

2Pelez et hachez finement les oignons et l'ail.

3Dans une poêle, faites chauffer la moitié de l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les dés d'aubergine, les oignons et l'ail. Faites sauter le tout pendant environ 5 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que les oignons soient translucides.

4Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez la viande hachée, la coriandre ciselée, l'œuf, la chapelure, le cumin et la moitié de l'emmental râpé. Salez et poivrez généreusement.

5Incorporez ensuite la poêlée d'aubergines, d'oignons et d'ail au mélange de viande. Mélangez bien le tout pour que tous les ingrédients soient répartis uniformément.

6Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7).

7Remplissez les aubergines évidées avec la farce préparée. Disposez-les ensuite dans un plat allant au four.

8Saupoudrez les aubergines du reste d'emmental râpé et arrosez-les d'un filet d'huile d'olive.

9Enfournez le plat pendant 45 minutes.

10Une fois la cuisson terminée, servez les aubergines farcies dès la sortie du four. Accompagnez-les d'une salade verte ou de riz, pour un repas complet et savoureux.

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