Börek à la viande

Étapes de réalisation

1Pelez l'oignon et coupez-le en petits morceaux. Hachez l'ail avec un presse-ail. Épluchez les carottes et coupez-les en petits dés. Coupez l'aubergine en petits cubes. Écrasez les graines de cumin au mortier.

2Dans une grande poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive et ajoutez l'oignon et l'ail. Faites-les revenir pendant 3 minutes en remuant régulièrement afin d'éviter qu'ils ne dorent.

3Incorporez le steak haché émietté à l'aide d'une cuillère en bois et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes. Ajoutez les carottes, l'aubergine, du sel et continuez à cuire.

4Versez le vin, la sauce tomate, le cumin et poursuivez la cuisson pendant 20 minutes. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

5Hors du feu, ajoutez le persil haché grossièrement.

6Faites fondre le beurre et badigeonnez-en les feuilles de pâte filo à l'aide d'un pinceau.

7Remplissez un plat à gratin avec la préparation à base de viande. Recouvrez-la de feuilles de pâte filo froissées.

8Enfournez à 200 °C pendant 10 minutes.

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