Préparation20min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par laver délicatement les aubergines.
2Coupez-les ensuite en deux dans le sens de la longueur, en prenant soin de ne pas percer la peau.
3À l'aide d'une cuillère, évidez la chair des aubergines en veillant à ne pas abîmer la peau qui servira de contenant.
4Hachez la chair des aubergines en petits morceaux.
5Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive et faites-y dorer la chair d'aubergine.
6Salez et poivrez à votre convenance.
7Ajoutez ensuite la viande hachée à la sauteuse et faites-la cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
8Versez la sauce tomate sur la viande et mélangez bien.
9Couvrez la sauteuse et laissez mijoter la sauce pendant 10 minutes à feu doux.
10Pendant ce temps, dénoyautez les olives et hachez-les grossièrement.
11Une fois la sauce mijotée, incorporez les olives hachées et mélangez.
12Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7).
13Remplissez les demi-aubergines évidées avec la farce à la viande et à la sauce tomate.
14Saupoudrez généreusement de fromage râpé sur le dessus des aubergines farcies.
15Enfournez les aubergines farcies et laissez cuire pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement gratiné.
16Servez les aubergines farcies bien chaudes, accompagnées d'une salade verte ou de riz.
