Aubergines farcies à la viande hachée

Étapes de réalisation

1Lavez soigneusement les aubergines.

2Coupez-les en deux dans le sens de la longueur.

3Plongez-les dans un panier vapeur pendant 10 minutes.

4Laissez-les refroidir légèrement.

5A l'aide d'une cuillère, creusez les aubergines pour récupérer la chair, en laissant un bord d'environ 1 cm.

6Réservez les demi-aubergines creusées et la chair séparément.

7Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle.

8Dorez les demi-aubergines de chaque côté. Réservez-les.

9Dans la même poêle, faites revenir la chair d'aubergine avec la viande hachée jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.

10Ajoutez les gousses d'ail pressées, salez et poivrez à votre goût.

11Mélangez bien le tout.

12Préchauffez votre four à 180°C.

13Remplissez les demi-aubergines avec la farce.

14Disposez-les dans un plat allant au four.

15Nappez-les d'une sauce tomate pas trop épaisse.

16Enfournez pour 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que les aubergines soient tendres et la farce bien cuite.

17Sortez les aubergines farcies du four et laissez-les reposer quelques minutes.

18Servez-les chaudes accompagnées d'une salade verte et d'un filet d'huile d'olive.

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