Préparation45min
Cuisson40min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par rincer 2 aubergines et coupez-les en rondelles épaisses.
2Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle et faites frire les aubergines rapidement sur les deux faces.
3Déposez les aubergines frites dans une passoire pour les égoutter.
4Pelez l'aubergine restante et coupez-la en petits dés.
5Faites sauter les dés d'aubergine dans la même poêle avec un peu d'huile.
6Pelez et émincez finement les oignons et l'ail.
7Pelez et épépinez la tomate, puis coupez-la en petits dés.
8Hachez la viande dans un robot ménager.
9Faites blondir l'oignon et l'ail dans une poêle avec de l'huile d'olive.
10Ajoutez la viande hachée et laissez cuire 2 minutes en mélangeant.
11Transférez le contenu de la poêle dans un saladier.
12Ajoutez les dés d'aubergine, les dés de tomate, le basilic ciselé et l'œuf au saladier.
13Salez, poivrez et mélangez soigneusement.
14Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).
15Humidifiez un plat à four en terre cuite.
16Répartissez la préparation à base d'agneau dans le plat.
17Recouvrez de rondelles d'aubergines frites.
18Salez, poivrez et saupoudrez de parmesan.
19Enfournez le plat pendant 40 minutes.
20Servez votre plat bien chaud.
