Préparation20min
Cuisson50min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Tout d'abord, préchauffez votre four à 180°C. Il sera prêt à recevoir votre plat lorsque vous aurez terminé la préparation.
2Pendant ce temps, épluchez et hachez finement l'oignon et l'ail.
3Dans une grande sauteuse, versez deux cuillères à soupe d'huile d'olive et mettez-la sur feu vif.
4Lorsque l'huile est chaude, ajoutez l'oignon et l'ail hachés. Laissez-les revenir quelques instants jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement dorés, c'est ce qu'on appelle 'les faire blondir'.
5Pendant que l'oignon et l'ail cuisent, hachez votre viande hachée. Vous pouvez choisir la viande de votre choix, bœuf, porc, veau ou même un mélange.
6Une fois l'oignon et l'ail blonds, ajoutez la viande hachée dans la sauteuse. Mélangez régulièrement avec une cuillère en bois pour que la viande soit bien dorée sur toutes ses faces. Comptez environ 3 minutes de cuisson.
7Ajoutez ensuite le bouquet garni, le concentré de tomates et les tomates coupées en quartiers dans la sauteuse. Mélangez bien le tout.
8Couvrez la sauteuse avec son couvercle, baissez le feu à moyen et laissez mijoter pendant 20 minutes. Ce temps de cuisson permettra aux saveurs de se développer et à la viande de bien cuire.
9Pendant que la sauce mijote, lavez et coupez la courgette et l'aubergine en fines lamelles.
10Déposez ensuite les lamelles de courgettes et d'aubergines sur une grille de cuisson et enfournez-les à 180 °C pendant 20 minutes. N'oubliez pas de les retourner à mi-cuisson pour qu'elles dorent des deux côtés.
11Vous pouvez éteindre votre four.
12Dans un grand plat à gratin, commencez à assembler votre plat en déposant une couche de lamelles de courgettes et d'aubergines au fond.
13Recouvrez ensuite de sauce à la viande, en veillant à répartir la viande et les légumes sur toute la surface du plat.
14Répétez l'opération en ajoutant une nouvelle couche de lamelles de légumes, puis de sauce à la viande.
15Pour finir, découpez des rondelles de mozzarella et recouvrez-en entièrement votre gratin.
16Enfournez à nouveau le plat pour 30 minutes à 180 °C, le temps que le fromage fonde et que le gratin dore légèrement.
17Servez chaud, accompagné d'une salade verte pour un repas équilibré et savoureux.
