Aubergines farcies au boulgour

Étapes de réalisation

1Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7).

2Lavez les aubergines et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.

3Salez, poivrez et arrosez chaque moitié d'un filet d'huile d'olive.

4Disposez les aubergines dans un plat à four et enfournez pendant 20 minutes.

5Pendant que les aubergines cuisent, faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle.

6Ajoutez la courgette coupée en cubes et faites-la dorer pendant 5 minutes.

7Incorporez ensuite les tomates coupées en dés à la poêle.

8Assaisonnez avec du sel, du poivre et du basilic ciselé.

9Faites cuire le boulgour en suivant les instructions du paquet.

10Une fois cuit, égouttez-le et ajoutez-le à la poêle avec les légumes.

11Mélangez le tout et garnissez les moitiés d'aubergines légèrement creusées avec cette préparation.

12Enfournez de nouveau les aubergines farcies pour 20 minutes.

13Une fois cuites, servez chaud et dégustez!

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