Préparation30min
Cuisson1h15
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Préchauffez votre four à 200°C.
2Pelez et ciselez l'ail finement, puis mélangez-le dans un bol avec le cumin, l'origan et 4 cuillères à soupe d'huile d'olive.
3Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur. Quadrillez ensuite profondément la chair de chaque moitié, sans percer la peau.
4Déposez les aubergines dans un plat adapté au four. Badigeonnez-les généreusement du mélange huile-épices à l'aide d'un pinceau.
5Enfournez les aubergines pour 45 minutes de cuisson.
6Pendant ce temps, faites cuire le boulgour dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant 12 minutes. Egouttez-le ensuite soigneusement.
7Coupez les tomates en petits cubes et mélangez-les au boulgour cuit. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
8Une fois les aubergines cuites, garnissez chaque moitié de la préparation au boulgour et aux tomates.
9Nappez ensuite chaque moitié d'une cuillère à soupe de yaourt grec.
10Parsemez généreusement de feuilles de menthe fraîchement ciselée.
11Pour finir, arrosez chaque assiette d'un filet d'huile d'olive et servez aussitôt.
