Préparation30min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
2Lavez et essuyez les tomates. Coupez-les ensuite en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur.
3Découpez le chèvre et la mozzarella en tranches fines, d'environ 5 mm d'épaisseur.
4Lavez et essuyez les aubergines. Découpez-les en lamelles d'environ 1 cm d'épaisseur.
5Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen. Faites revenir les lamelles d'aubergine pendant 5 à 7 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et tendres.
6Huilez légèrement un plat à gratin. Déposez une couche de lamelles d'aubergine au fond du plat.
7Recouvrez les aubergines d'une couche de rondelles de tomates.
8Disposez ensuite une couche de tranches de chèvre.
9Recouvrez le chèvre d'une couche de tranches de mozzarella.
10Parsemez le tout de quelques feuilles de menthe fraîche.
11Répétez les étapes 6 à 10 pour former une deuxième couche de chaque ingrédient. Terminez par une couche de mozzarella.
12Arrosez le gratin d'un filet d'huile d'olive.
13Enfournez le plat à gratin et laissez cuire pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement gratiné.
14Sortez le gratin du four et laissez-le tiédir pendant quelques minutes avant de le servir.
