Préparation30min
Cuisson50min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Préchauffe ton four à 200°C (thermostat 6/7).
2Plonge 30g de feuilles de basilic dans de l'eau bouillante pendant 10 secondes. Égoutte-les immédiatement, puis rince-les à l'eau froide et sèche-les délicatement avec du papier absorbant.
3Pèle les gousses d'ail et écrase-les. Mixe-les pendant 1 minute avec l'huile d'olive et les feuilles de basilic blanchies. Assaisonne le mélange à ton goût.
4Lave soigneusement les aubergines. Coupe-les dans le sens de la longueur, puis utilise la pointe d'un couteau pour quadriller leur chair sans percer la peau. Badigeonne généreusement chaque aubergine d'huile de basilic et enfourne-les pour 40 minutes.
5Verse le boulgour dans un grand bol et recouvre-le de 20cl d'eau bouillante. Laisse-le reposer 10 minutes, puis arrose-le d'un filet d'huile d'olive et de jus de citron. Assaisonne avec du sel à ton goût.
6Hache finement les 10g de basilic frais restants et les oignons verts. Mélange-les au boulgour cuit. Égoutte la mozzarella et coupe-la en tranches.
7Une fois les aubergines cuites, répartis le mélange boulgour-basilic-oignons verts sur chacune d'entre elles. Ajoute ensuite des rondelles de mozzarella.
8Place les aubergines sous le gril du four pendant 10 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré. Arrose d'un filet d'huile de basilic et décore d'une pincée de basilic frais ciselé avant de servir.
