Préparation30min
Cuisson55min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Préchauffez votre four à 200°C.
2Lavez l'aubergine et ôtez le pédoncule.
3Coupez l'aubergine en deux dans le sens de la longueur.
4À l'aide d'une fourchette, striez légèrement la chair de l'aubergine.
5Saupoudrez généreusement d'ail haché, d'herbes aromatiques de votre choix (thym, origan, persil...) et assaisonnez avec du sel et du poivre.
6Faites pénétrer les assaisonnements en étalant le tout avec vos doigts sur la chair de l'aubergine.
7Enfournez les deux moitiés d'aubergine pendant 45 minutes.
8Lavez les tomates et coupez-les en morceaux grossiers.
9Retirez les pépins des tomates (optionnel, vous pouvez les laisser si vous le souhaitez).
10Faites cuire les morceaux de tomate à feu doux dans une casserole jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres et forment un coulis épais.
11Écrasez les tomates grossièrement avec une fourchette, assaisonnez le coulis avec du sel et du poivre, et ajoutez du persil haché.
12Après 45 minutes de cuisson, retirez les aubergines du four.
13Étalez une généreuse couche de coulis de tomates sur chaque moitié d'aubergine.
14Remettez les aubergines au four pendant 5 à 10 minutes supplémentaires, pour que le coulis soit bien chaud.
15Votre plat est prêt ! Vous pouvez déguster l'aubergine rôtie chaude ou tiède.
