Préparation30min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par éplucher soigneusement les aubergines, puis coupez-les en dés de taille régulière.
2Remplissez une casserole d'eau et portez-la à ébullition.
3Plongez les dés d'aubergines dans l'eau bouillante et laissez cuire pendant environ 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
4Une fois cuites, égouttez les aubergines et réservez-les.
5Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen.
6Ajoutez l'oignon et l'ail hachés, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
7Versez les dés d'aubergines cuits dans la sauteuse avec l'oignon et l'ail.
8Saisissez le tout pendant environ 5 minutes, en remuant régulièrement.
9Transférez ensuite le contenu de la sauteuse dans un plat allant au four.
10Coupez le filet mignon en tranches de l'épaisseur que vous souhaitez.
11Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen-vif.
12Saisissez les tranches de filet mignon dans la poêle pendant environ 5 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
13Déposez les tranches de filet mignon sur les dés d'aubergines dans le plat allant au four.
14Ajoutez une petite tranche de fromage sur chaque tranche de filet mignon.
15Parsemez d'herbes de Provence selon votre goût.
16Enfournez le plat à 200°C pendant 5 minutes, juste avant de servir.
