Aubergines farcies au poulet croquant

Étapes de réalisation

1Préchauffez votre four à 180°C.

2Épluchez et hachez les gousses d’ail.

3Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur.

4Arrosez-les d’huile d’olive, assaisonnez-les de sel, de poivre et d’ail haché.

5Enfournez les aubergines pour 30 minutes de cuisson.

6Pendant que les aubergines cuisent, coupez le poulet en fines lamelles.

7Trempez les lamelles de poulet dans l’œuf battu, puis dans les graines de sésame.

8Une fois les aubergines cuites, coupez-les en morceaux.

9Épluchez et ciselez l’oignon.

10Ciselez les feuilles de persil et de menthe.

11Faites revenir l’oignon et les herbes avec les morceaux d’aubergine dans une sauteuse. Laissez mijoter 10 minutes à feu doux.

12Faites revenir le poulet à côté des aubergines pendant quelques minutes, en ajoutant le jus de citron.

13Dressez le tout sur des assiettes et servez chaud.

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