Aubergines farcies au yaourt et à la feta

Étapes de réalisation

1Lavez soigneusement les aubergines et essuyez-les avec un torchon propre. Déposez-les ensuite sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

2Enfournez les aubergines à 200°C pendant 10 minutes. Baissez ensuite la température à 180°C et laissez cuire encore 20 minutes. Vous pouvez vérifier la cuisson en piquant les aubergines avec un couteau : la chair doit être tendre.

3Pendant que les aubergines cuisent, préparez la farce. Écrasez l'ail en purée. Dans un bol, mélangez le yaourt, la feta émiettée, l'ail, le jus et le zeste d'un demi citron, le sel et le poivre. Mélangez bien jusqu'à obtenir une préparation homogène.

4Une fois les aubergines cuites, sortez-les du four et laissez-les tiédir légèrement. Ouvrez délicatement chaque aubergine en deux, sans la couper entièrement. Garnissez chaque moitié de la préparation au yaourt et à la feta.

5Arrosez chaque aubergine d'un filet d'huile d'olive. Saupoudrez d'origan et de poivre. Vous pouvez également ajouter un peu de persil frais ciselé pour une touche de verdure.

6Vos aubergines farcies sont prêtes à être dégustées. Vous pouvez les servir chaudes ou tièdes, accompagnées d'une salade verte ou d'un peu de pain.

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