Préparation20min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Préchauffez votre four à 190°C.
2Lavez vos aubergines et coupez-les en rondelles régulières de 1 cm environ.
3Assaisonnez les rondelles de fleur de sel, en les répartissant bien sur chaque face.
4Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle ou sur une plancha.
5Colorez chaque rondelle d'aubergine sur la plaque chaude pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
6Réservez-les ensuite dans une assiette pour les laisser refroidir un peu.
7Versez le fromage frais dans le bol de votre robot mixeur.
8Ajoutez les tomates confites préalablement égouttées et coupées grossièrement.
9Intégrez les épices de votre choix et une gousse d'ail épluchée et dégermée.
10Mixez le tout finement pour obtenir une texture crémeuse homogène.
11Incorporez ensuite les feuilles de coriandre fraîches grossièrement hachées.
12Terminez en ajoutant le jus d'un citron pour une touche de fraicheur acidulée. Mélangez délicatement.
13Étalez votre pâte feuilletée ronde sur votre plan de travail.
14Avec une cuillère, étalez la préparation au fromage frais au centre de la pâte en laissant un espace libre de 5 cm sur tous les bords.
15Prenez les rondelles d'aubergines dorées. Disposez-les harmonieusement en une seule couche sur la surface recouverte de fromage frais.
16Beurrez et farinez un moule à tatin. Déposez-y ensuite délicatement la tarte feuilletée garnie, face à garniture sur le dessous.
17Piquez la pâte feuilletée sur le dessus avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle trop à la cuisson.
18Enfournez votre tarte et laissez-la cuire pendant 30 minutes à 190°C.
19A la sortie du four, sortez la tarte feuilletée du moule en la retournant. Déposez-la dans le plat de service choisi.
20Pour une touche de fraîcheur supplémentaire, répartissez quelques feuilles de coriandre fraîches sur la surface de la tarte.
21Il ne vous reste plus qu'à servir votre savoureuse création et à la déguster sans attendre !
