Préparation30min
Cuisson45min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Préchauffe ton four à 200°C (thermostat 6-7).
2Fais bouillir de l'eau dans une petite casserole.
3Dans une autre petite casserole sur feu moyen, verse un filet d'huile d'olive.
4Pendant ce temps, prépare les aubergines. Coupe-les dans le sens de la longueur, dessine des 'X' dans la chair et arrose-les d'huile d'olive. Dispose-les ensuite dans un plat allant au four.
5Enfourne les aubergines pendant 30 minutes.
6Pendant la cuisson des aubergines, prépare le riz. Fais-le cuire dans l'eau bouillante en suivant le temps de cuisson indiqué sur le paquet.
7Découpe le poivron en petits cubes et ajoute-les à la casserole contenant l'huile d'olive.
8Coupe les tomates en petits cubes et ajoute-les au poivron. Laisse mijoter le tout.
9Au bout de 30 minutes, sors les aubergines du four et retire la chair cuite à l'aide d'une cuillère à café. Ajoute la chair des aubergines au mélange poivrons/tomates.
10Hache la gousse d'ail et ajoute-la à la préparation. Sale et poivre à ton goût.
11Une fois le riz cuit, ajoute-le à la préparation de légumes et mélange.
12Garnis les aubergines évidées avec cette farce et saupoudre-les de fromage râpé (parmesan ou feta).
13Remets les aubergines farcies au four pendant environ 15 minutes. Tu peux utiliser la fonction 'grill' pour un gratin parfait.
14Sers les aubergines farcies chaudes, accompagnées d'une salade et de tomates-cerises avec une légère vinaigrette.
