Préparation30min
Cuisson40min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commençons par préchauffer votre four à 210°C (thermostat 7).
2Ensuite, lavez soigneusement vos aubergines et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. A l'aide d'une cuillère, évidez délicatement chaque moitié en laissant environ 1cm de chair sur la peau. Coupez ensuite la chair des aubergines en petits dés.
3Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive. Faites revenir l'oignon émincé et l'ail pressé jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez ensuite les dés de jambon et faites les dorer quelques minutes.
4Incorporez ensuite les dés de poivron et la chair d'aubergine à la poêle. Mélangez le tout et poursuivez la cuisson pendant quelques minutes en remuant régulièrement.
5Ajoutez ensuite les tomates coupées en petits dés et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires. Assaisonnez avec le paprika et le basilic.
6Émiettez 1/3 de bouillon cube et mélangez le à la préparation.
7Disposez les moitiés d'aubergines évidées dans un plat allant au four. Salez et poivrez l'intérieur de chaque moitié et remplissez-les avec la farce. Parsemez de parmesan râpé.
8Enfin, diluez le reste du bouillon cube dans 20 cl d'eau chaude. Versez délicatement le bouillon dans le fond du plat. Enfournez le plat pour 40 minutes de cuisson.
9Une fois la cuisson terminée, laissez les aubergines reposer quelques minutes avant de les servir.
10Bon appétit ! N'hésitez pas à me solliciter si vous avez la moindre question.
