Préparation1h30
Cuisson1h
CoûtBon marché
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Coupez l'aubergine et les courgettes en dés. Attention, on ne cherche pas des cubes parfaits, mais plutôt des morceaux de taille similaire pour une cuisson homogène.
2Saupoudrez généreusement les dés de légumes avec du sel et laissez-les reposer au frais pendant 1 heure. Ce processus, appelé 'dégorgement', permet d'éliminer l'excès d'eau des légumes, ce qui intensifiera leur saveur et évitera qu'ils ne rendent trop d'eau pendant la cuisson.
3Pendant ce temps, occupez-vous des autres légumes. Découpez l'oignon en petits morceaux, pelez et coupez les tomates en dés, puis pelez et hachez finement les gousses d'ail. Vos légumes sont prêts à rejoindre la fête !
4Maintenant, place aux poivrons ! Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7). Enfournez les poivrons entiers sur une plaque de cuisson et laissez-les griller jusqu'à ce que leur peau noircisse uniformément. Ce processus facilitera l'épluchage par la suite.
5Une fois les poivrons grillés, sortez-les du four et laissez-les refroidir légèrement. Puis, à l'aide d'un couteau, retirez la peau noircie des poivrons. Avec un peu de patience, la peau devrait se détacher facilement. Rincez ensuite les poivrons et coupez-les en lanières.
6Sortez les dés d'aubergine et de courgette du réfrigérateur et séchez-les soigneusement avec un torchon propre. Il est important que les légumes soient bien secs pour éviter qu'ils ne brûlent pendant la cuisson au four.
7Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7).
8Sur une grande plaque de cuisson, disposez les dés d'aubergine, de courgette, les oignons, les tomates, l'ail, le basilic, l'origan et le laurier. Mélangez le tout délicatement pour que les légumes soient bien répartis.
9Arrosez généreusement les légumes d'huile d'olive, salez, poivrez et mélangez à nouveau.
10Enfournez la plaque de cuisson pendant 20 minutes, en remuant les légumes à mi-cuisson. Les légumes doivent être bien dorés et légèrement caramélisés.
11Sortez la plaque du four et ajoutez les olives. Mélangez délicatement.
12Baissez la température du four à 180°C (thermostat 6).
13Graissez généreusement un plat à lasagnes avec du beurre ou de l'huile d'olive.
14Versez 1/3 de la béchamel au fond du plat.
15Répartissez 1/4 des légumes rôtis sur la béchamel.
16Saupoudrez les légumes d'une poignée de parmesan râpé.
17Recouvrez les légumes de 3 feuilles de lasagne crues.
18Répétez les étapes 3 à 6 deux fois de plus, en utilisant le reste des légumes et en terminant par une couche de légumes.
19Recouvrez la dernière couche de lasagnes avec le reste de béchamel et parsemez généreusement de parmesan râpé.
20Enfournez le plat à lasagnes pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et que la béchamel bouillonne légèrement.
21Pendant que les lasagnes cuisent, coupez la mozzarella en tranches.
22Une fois les lasagnes cuites, sortez-les du four et laissez-les reposer 5 à 10 minutes avant de les servir. Accompagnez-les des tranches de mozzarella fraîchement coupées.
