Préparation15min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commence par chauffer suffisamment d'huile dans une friteuse ou une casserole à fond épais pour la friture.
2Pendant que l'huile chauffe, lave et essuie soigneusement l'aubergine. Découpe-la ensuite en dés de 2 cm de côté.
3Une fois l'huile bien chaude, plongez les dés d'aubergine dans l'huile et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Retirez-les ensuite de l'huile et égouttez-les sur du papier absorbant.
4Pendant que les aubergines cuisent, découpez grossièrement la tomate et hachez finement l'oignon.
5Dans une sauteuse ou une grande poêle, faites chauffer un peu d'huile et faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
6Ajoutez ensuite le cumin, les tomates, le curcuma, le piment, la coriandre et le sel. Mélangez bien et laissez cuire pendant quelques minutes, en remuant régulièrement.
7Ajoutez ensuite les dés d'aubergine frits et mélangez délicatement pour les incorporer à la sauce. Laissez mijoter le tout pendant 5 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps.
8Au dernier moment, saupoudrez le plat de garam masala et servez chaud. N'hésitez pas à accompagner ce plat de riz basmati ou de naan, un pain indien traditionnel.
