Préparation15min
Cuisson20min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Laver soigneusement les aubergines et retirer leurs extrémités.
2Découper les aubergines en cubes de taille moyenne.
3Dans une sauteuse, verser une généreuse quantité d'huile d'olive et faire chauffer à feu moyen.
4Ajouter les aubergines à l'huile chaude et les faire revenir pendant 10 minutes, en remuant régulièrement pour assurer une cuisson uniforme.
5Égoutter les aubergines cuites sur du papier absorbant pour retirer l'excès d'huile.
6Laver la tomate et la râper finement.
7Peler et hacher la gousse d'ail.
8Incorporer la tomate râpée et l'ail haché aux aubergines cuites dans la sauteuse.
9Ajouter les épices de votre choix, en ajustant la quantité selon vos préférences.
10Saler et poivrer généreusement le mélange.
11Parsemer d'herbes fraîches ciselées, comme du basilic ou du persil.
12Verser un filet d'huile d'olive et mélanger délicatement.
13Laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter que les ingrédients ne collent.
14Arroser le mélange de jus de citron et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires.
15Servir le caviar d'aubergines chaud ou froid, selon votre préférence.
16Délecter-vous de cette délicieuse préparation savoureuse et facile à réaliser.
