Préparation30min
Cuisson25min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par plonger vos tomates dans une casserole d'eau bouillante pendant quelques minutes. Cela permettra de retirer facilement la peau et les pépins. Une fois refroidies, pelez-les et coupez-les en petits dés.
2Dans une poêle, faites chauffer deux cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajoutez les dés de tomates et laissez-les mijoter pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps. Assaisonnez de sel et de poivre à votre convenance.
3Pendant ce temps, découpez vos aubergines en tranches d'environ un centimètre d'épaisseur. Disposez-les sur une grille recouverte de papier aluminium et badigeonnez-les d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau. Placez-les sous le gril du four pendant 10 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Assaisonnez également de sel et de poivre.
4Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7). Répartissez la fondue de tomates sur chaque tranche d'aubergine grillée. Déposez une demi-tranche de jambon sur chaque tranche, puis recouvrez d'une lamelle de mozzarella. Enfournez les aubergines pendant 5 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.
5Parsemez de basilic frais ciselé pour apporter une touche de fraîcheur et servez immédiatement.
