Aubergines grillées au jambon et au parmesan

Étapes de réalisation

1Préchauffez votre four en mode grill à 250 °C (thermostat 8-9). Placez un bol d'eau au fond du four pour éviter que les aubergines ne se dessèchent.

2Découpez l'aubergine en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur. Si l'aubergine est grosse, coupez les tranches dans le sens de la longueur pour obtenir de belles escalopes. Disposez ensuite les tranches sur une grille allant au four, sans ajouter d'huile.

3Enfournez les tranches d'aubergine pour 10 minutes en mode HI-speed si vous avez un four combiné micro-ondes. Si vous utilisez un four traditionnel, laissez cuire 20 minutes.

4Pendant ce temps, coupez le jambon en petits dés.

5Lorsque les aubergines sont cuites, sortez-les du four et disposez-les dans un plat à gratin légèrement huilé. Étalez une fine couche de concentré de tomates sur chaque tranche.

6Répartissez les dés de jambon sur les tranches d'aubergine.

7Saupoudrez généreusement de parmesan râpé et d'herbes de Provence.

8Enfournez à nouveau en mode grill pour 6 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et légèrement gratiné.

9Servez sans attendre, car ce plat se déguste chaud pour savourer tout son moelleux.

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