Préparation45min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Tout d'abord, lavez soigneusement vos deux aubergines.
2Puis, munissez-vous d'une mandoline ou d'un couteau bien aiguisé pour réaliser de fines tranches d'aubergine. Veillez à ce que les tranches soient régulières, cela permettra une cuisson plus homogène.
3Faites chauffer une poêle à feu vif. Une fois bien chaude, huilez légèrement chaque tranche d'aubergine à l'aide d'un pinceau. Vous pouvez également utiliser de l'huile en spray pour plus de simplicité. Faites griller les tranches d'aubergine quelques instants de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
4Sur chaque tranche d'aubergine grillée, déposez une tranche de jambon et un morceau de mozzarella. Enroulez ensuite délicatement l'aubergine sur elle-même, en formant un rouleau.
5Disposez les rouleaux d'aubergine dans un plat à four. Nappez-les généreusement de sauce tomate et parsemez de feuilles de basilic ciselées. Terminez en saupoudrant de parmesan râpé.
6Enfournez le plat à 200°C en mode chaleur tournante pendant une vingtaine de minutes. Surveillez la cuisson et n'hésitez pas à adapter le temps en fonction de votre four.
7Juste avant de servir, activez le mode grill de votre four pendant 5 à 10 minutes. Cela permettra de gratiner le dessus des roulés d'aubergine et de leur donner une belle couleur dorée.
8Accompagnez les roulés d'aubergine de riz cuit et de quelques feuilles de basilic frais. Bon appétit !
