Préparation2h30
Cuisson1h15
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Plongez de fines tranches d'orange dans un sirop composé de 200 g de sucre et 1 litre d'eau.
2Portez à ébullition et laissez frémir à petits bouillons pendant au moins 1 heure.
3Réservez l'orange confite pour plus tard.
4Suivez votre recette habituelle de pâte à crêpes.
5Laissez la pâte reposer pendant le temps conseillé.
6Faites fondre le chocolat au bain-marie.
7Incorporez la crème fraîche puis les jaunes d’œufs au chocolat fondu.
8Battez les blancs en neige fermes et incorporez-les délicatement au mélange chocolaté.
9Réservez la mousse au chocolat au réfrigérateur.
10Faites cuire vos crêpes selon votre méthode habituelle.
11Déposez une boule de mousse au chocolat au centre d'une crêpe.
12Refermez la crêpe en forme d'aumônière en utilisant une lanière d'orange confite pour la nouer.
13Versez la crème chaude sur le chocolat coupé en petits morceaux.
14Mélangez jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu et que la sauce soit homogène.
15Trempez la moitié des rondelles d'orange confite dans la sauce au chocolat.
16Laissez prendre au frais.
17Disposez une aumônière sur une assiette.
18Décorez avec une rondelle d'orange confite au chocolat et nappez de sauce au chocolat.
19Savourez vos délicieuses aumônières à l'orange confite et à la mousse au chocolat !
