Préparation30min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Préparez la pâte à crêpes en mélangeant tous les ingrédients dans un blender. Mixez pendant 2-3 minutes, puis laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 2 heures.
2Pendant que la pâte repose, épluchez les pommes, épépinez-les et coupez-les en dés. Emiettez finement les biscuits.
3Dans une grande poêle, faites chauffer le sucre en poudre à feu doux. Laissez-le caraméliser sans mélanger, tout en surveillant attentivement.
4Lorsque le caramel est prêt, ajoutez les 2 cuillères à soupe de crème et mélangez bien.
5Incorporez les dés de pommes au caramel et laissez cuire à feu doux pendant 2-3 minutes, en mélangeant de temps en temps. Surveillez que le caramel ne brûle pas.
6Vers la fin de la cuisson, ajoutez les miettes de biscuits spéculoos et mélangez bien.
7Prenez une crêpe et étalez 2 à 3 cuillères à soupe de pommes caramélisées au centre. Repliez les bords de la crêpe pour former une aumônière et fermez-la avec un cure-dent ou de la ficelle alimentaire.
8Faites cuire les aumônières selon vos préférences : au micro-ondes pour qu'elles restent moelleuses, ou au four (sur papier sulfurisé) pour qu'elles soient croustillantes.
