Gâteau aux pommes et spéculoos

Étapes de réalisation

1Commençons la danse : Dans un saladier, battez énergiquement les œufs et le sucre, jusqu'à obtenir une crème mousseuse blanche et aérienne, semblable à un petit nuage duveteux.

2Une pluie d'arômes : Lavez votre pomme, pelez-la et réduisez-la en fines lanières grâce à une râpe (un robot culinaire peut aussi vous épauler pour cette étape!). Incorporez ensuite ces délicats rubans de pomme dans votre mélange crémeux.

3Fusion gourmande : Ajoutez le beurre à température ambiante, la farine tamisée pour plus de légèreté, la levure chimique pour un gâteau qui lèvera à merveille, vos spéculoos préalablement réduits en petits bouts grossiers (laissez quelques morceaux plus importants pour un craquant gourmand) à l'aide d'un rouleau à pâtisserie (ou un mortier, si l'âme d'un chef d'antan sommeille en vous), et enfin, votre seconde pomme finement râpée. Mélangez avec délectation jusqu'à ce que l'on obtienne une belle pâte homogène et onctueuse.

4Préparer le terrain : Préchauffez votre four en portant la température à 180°C (thermostat 6).

5Cuisson à surveiller selon le four (ceci n'est pas une étape mais un rappel important à ne pas négliger. N’hésitez surtout pas à adapter le temps de cuisson aux spécificités de votre appareil.)

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