Aumônières chinoises aux asperges

Étapes de réalisation

1Commencez par préparer la garniture : coupez les asperges en petits morceaux d'environ 1 centimètre.

2Dans une poêle, rassemblez tous les ingrédients destinés à la garniture. Mélangez-les soigneusement.

3Faites cuire la garniture à feu doux en remuant régulièrement. La cuisson est terminée lorsque le lait de coco est presque totalement évaporé et que le mélange présente une texture onctueuse.

4Laissez la garniture refroidir complètement.

5Préparez la pâte feuilletée : étalez-la sur une surface plane.

6Divisez la pâte en deux parts égales, puis coupez chaque moitié en trois morceaux à peu près carrés.

7Sur chaque morceau de pâte, déposez une portion de la garniture refroidie au centre.

8Repliez la pâte au-dessus de la garniture en la tournant, comme pour former une aumônière.

9Badigeonnez les bouchées ainsi formées de jaune d'œuf à l'aide d'un pinceau.

10Enfournez les bouchées à 180°C pendant 20 minutes (thermostat 6).

11Servez les bouchées chaudes, accompagnées d'une petite salade de roquette pour un contraste de textures et de saveurs.

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