Préparation30min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Préchauffez votre four à 200°C.
2Commencez par la préparation de la ratatouille : coupez tous les légumes en dés d'environ 1 cm. Faites ensuite sauter séparément, à la poêle avec un peu d'huile d'olive, chaque type de légume : l'aubergine, la courgette, le poivron et l'oignon. Lorsque chaque légume est légèrement doré, réservez-le dans un récipient.
3Mélangez ensuite tous les légumes sautés dans un plat à gratin. Assaisonnez avec du sel, du poivre, des herbes de Provence et un filet d'huile d'olive. Mélangez délicatement pour répartir les saveurs.
4Préparez le chèvre au lard : enroulez une tranche de lard fumé autour d'un chèvre frais. Disposez les chèvres enroulés dans un plat allant au four et enfournez-les 10 minutes à 200°C.
5Pendant ce temps, préparez les aumônières : étalez une feuille de brick sur votre plan de travail. Déposez au centre une cuillère de ratatouille, un chèvre au lard chaud et un pruneau dénoyauté. Refermez la feuille de brick en formant une aumônière en utilisant un pic en bois pour la maintenir fermée. Répétez l'opération pour chaque aumônière.
6Badigeonnez chaque aumônière avec le miel légèrement réchauffé et parsemez-les de brins de romarin frais.
7Enfournez les aumônières pendant 10 minutes à 180°C. Les feuilles de brick doivent être dorées et croustillantes.
8Servez immédiatement les aumônières bien chaudes, accompagnées d'une salade verte.
