Préparation15min
Cuisson17min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par faire cuire les pavés de saumon au court-bouillon pendant 10 minutes.
2Égouttez-les soigneusement et déposez-les sur du papier absorbant pour retirer l'excédent d'eau.
3Retirez la peau et les arêtes du saumon si nécessaire, puis réservez au réfrigérateur pour qu'il refroidisse complètement.
4Pendant ce temps, préparez la garniture : mélangez le fromage frais et la crème épaisse dans un petit saladier. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
5Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
6Faites fondre du beurre et badigeonnez légèrement chaque feuille de brick à l'aide d'un pinceau.
7Garnissez chaque feuille en plaçant au centre un morceau de saumon fumé (environ la moitié d'un pavé) et une généreuse cuillerée de la préparation au fromage frais.
8Refermez soigneusement les aumônières en utilisant de la ficelle de cuisine ou des cure-dents.
9Disposez les aumônières sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
10Enfournez pendant 7 à 8 minutes, jusqu'à ce que les aumônières soient bien dorées.
11Sortez les aumônières du four et servez immédiatement.
